Historie cukr\u00e1rny v ulici Dukelsk\u00fdch hrdin\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 v 50. letech, kdy\u017e se z vedlej\u0161\u00edho domu roz\u0161\u00ed\u0159il j\u00eddeln\u00ed automat, kter\u00fd vznikl je\u0161t\u011b za prvn\u00ed republiky jako Automat U Nov\u00e1k\u016f. Po sametov\u00e9 revoluci a vln\u011b restituc\u00ed automat zanikl, ale cukr\u00e1rna na stejn\u00e9m m\u00edst\u011b pokra\u010dovala d\u00e1l. Mnoz\u00ed z n\u00e1s maj\u00ed cukr\u00e1rnu spojenou s Hanou Ryvolovou, kter\u00e1 pracovala ji\u017e v j\u00eddeln\u00edm automatu a po jeho uzav\u0159en\u00ed s man\u017eelem cukr\u00e1rnu p\u0159evzala. V pr\u016fb\u011bhu jara 2020 v\u0161ak pan\u00ed Ryvolov\u00e1 postupn\u011b do\u0161la k rozhodnut\u00ed rodinn\u00fd podnik uzav\u0159\u00edt. Martin Reg\u00e9czy, kter\u00fd s rodinou bydl\u00ed za rohem, cukr\u00e1rnu znal, a kdy\u017e jednoho dne narazil na \u010dl\u00e1nek, kde bylo zm\u00edn\u011bno, \u017ee se podniku p\u0159\u00edli\u0161 neda\u0159\u00ed a \u017ee majitelka p\u0159em\u00fd\u0161l\u00ed o jej\u00edm uzav\u0159en\u00ed, vyrazil za n\u00ed s nab\u00eddkou pomoci. Jej\u00ed rozhodnut\u00ed ale bylo nezvratn\u00e9. \u201eS man\u017eelkou jsme p\u0159em\u00fd\u0161leli, co ud\u011blat. C\u00edtili jsme, \u017ee je to unik\u00e1tn\u00ed m\u00edsto, m\u00e1 svoji historii a pro komunitu je cenn\u00e9. A kdy\u017e jsme zjistili, \u017ee pan\u00ed cukr\u00e1\u0159ky by cht\u011bly s n\u00e1mi spolupracovat, \u0161li jsme do toho a cukr\u00e1rnu s nimi otev\u0159eli. Bez nich by to ne\u0161lo,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 Martin s \u00fasm\u011bvem.<\/p>\r\n
Cht\u011bl v\u011bd\u011bt, co jejich pr\u00e1ce obn\u00e1\u0161\u00ed, a tak za\u010dal chodit do cukr\u00e1rny v p\u011bt hodin r\u00e1no spolu s cukr\u00e1\u0159kami, pan\u00ed Miladou a \u0160\u00e1rkou, koukal jim pod jejich \u0161ikovn\u00e9 ruce a u\u010dil se d\u011blat kol\u00e1\u010dky a z\u00e1kladn\u00ed peka\u0159inu. Tyhle za\u010d\u00e1tky si v\u017edy p\u0159ipom\u00edn\u00e1 i na no\u010dn\u00edch \u0161icht\u00e1ch b\u011bhem Velikonoc a V\u00e1noc, kdy se pe\u010dou mazance a v\u00e1no\u010dky. Na zdej\u0161\u00ed proslul\u00e9 v\u00e1no\u010dky se \u010dekaj\u00ed fronty a p\u0159es V\u00e1noce jich upe\u010dou tis\u00edce. \u201eD\u011bl\u00e1me, co m\u016f\u017eeme. Jsou lid\u00e9, kte\u0159\u00ed jich nar\u00e1z koup\u00ed deset. Maj\u00ed to jako v\u00e1no\u010dn\u00ed ritu\u00e1l, kdy p\u0159i n\u00e1v\u0161t\u011bv\u00e1ch rodiny a zn\u00e1m\u00fdch v\u00e1no\u010dky p\u0159edaj\u00ed. Kdy\u017e tohle \u010dlov\u011bk v\u00ed, zah\u0159eje ho to u srdce.\u201c Od konce \u0159\u00edjna ka\u017edoro\u010dn\u011b p\u0159ij\u00edmaj\u00ed objedn\u00e1vky na v\u00e1no\u010dn\u00ed cukrov\u00ed. Ve v\u00fdb\u011bru najdete vanilkov\u00e9 rohl\u00ed\u010dky, o\u0159echy v \u010dokol\u00e1d\u011b, komin\u00ed\u010dky nebo t\u0159eba z\u00e1zvorky, kter\u00e9 kdy\u017e poprv\u00e9 upekli, pan\u00ed cukr\u00e1\u0159ka p\u0159iznala, \u017ee chutnaj\u00ed jako od jej\u00ed babi\u010dky. \u201eJedna z v\u011bc\u00ed, kterou jsem musel zm\u011bnit, byla chu\u0165 na\u0161ich vos\u00edch \u00fal\u016f. U nich jsem m\u011bl konkr\u00e9tn\u00ed vzpom\u00ednku z d\u011btstv\u00ed a sna\u017eili jsme j\u00ed co nejv\u00edc p\u0159ibl\u00ed\u017eit.\u201c Nab\u00eddku, je\u017e \u010d\u00edt\u00e1 v z\u00e1kladu deset r\u016fzn\u00fdch druh\u016f, dopl\u0148uj\u00ed i dal\u0161\u00ed kousky, k\u0159ehk\u00e9 k\u00e1vov\u00e9 cukrov\u00ed je dal\u0161\u00edm rodinn\u00fdm receptem, kter\u00fdm Martin obohatil nab\u00eddku. \u201eCht\u011bli jsme, aby ka\u017ed\u00fd kousek byl jedine\u010dn\u00fd. Dal\u0161\u00edm unik\u00e1tem na\u0161ich cukr\u00e1\u0159ek je kokoska slepen\u00e1 marmel\u00e1dou s lineck\u00fdm kole\u010dkem. Tu nikde jinde nenajdete.\u201c<\/p>\r\n
V\u00e1no\u010dn\u00ed z\u00e1p\u0159ah je v l\u00e9t\u011b vyv\u00e1\u017een upravenou otev\u00edrac\u00ed dobou. \u201eP\u0159ece jen l\u00e9to prav\u00fdm \u0161leha\u010dkov\u00fdm z\u00e1kusk\u016fm p\u0159\u00edli\u0161 neprosp\u00edv\u00e1. Z\u00e1rove\u0148 m\u00e1m pocit, \u017ee je dobr\u00e9 cukr\u00e1\u0159k\u00e1m dop\u0159\u00e1t v l\u00e9t\u011b v\u00edce voln\u00e9ho \u010dasu, a s chatov\u00fdm obdob\u00edm tak\u00e9 ub\u00fdv\u00e1 lid\u00ed, kte\u0159\u00ed k n\u00e1m p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b chod\u00ed. Kdy\u017e hned najdu m\u00edsto na zaparkov\u00e1n\u00ed, v\u00edm, \u017ee bude v cukr\u00e1rn\u011b kl\u00eddek, proto\u017ee tu m\u00edstn\u00ed prost\u011b nejsou,\u201c sm\u011bje se Martin. Pr\u00e1v\u011b ti jsou toti\u017e d\u016fvodem, pro\u010d cht\u011bli s man\u017eelkou Malv\u00ednou cukr\u00e1rnu zachovat a pro kter\u00e9 cht\u011bj\u00ed p\u00e9ct dobr\u00e9 v\u011bci z kvalitn\u00edch surovin.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Historie cukr\u00e1rny v ulici Dukelsk\u00fdch hrdin\u016f za\u010d\u00edn\u00e1 v 50. letech, kdy\u017e se z vedlej\u0161\u00edho domu roz\u0161\u00ed\u0159il j\u00eddeln\u00ed automat, kter\u00fd vznikl je\u0161t\u011b za prvn\u00ed republiky jako Automat U Nov\u00e1k\u016f. Po sametov\u00e9 revoluci a vln\u011b restituc\u00ed automat zanikl, ale cukr\u00e1rna na stejn\u00e9m m\u00edst\u011b pokra\u010dovala d\u00e1l. Mnoz\u00ed z n\u00e1s maj\u00ed cukr\u00e1rnu spojenou s Hanou Ryvolovou, kter\u00e1 pracovala ji\u017e v j\u00eddeln\u00edm automatu a po jeho uzav\u0159en\u00ed s man\u017eelem cukr\u00e1rnu p\u0159evzala. […]","protected":false},"author":292,"featured_media":71760,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/posts\/71759"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/users\/292"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/comments?post=71759"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/posts\/71759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81756,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/posts\/71759\/revisions\/81756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/media\/71760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/media?parent=71759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/categories?post=71759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.praha7.cz\/api\/wp\/v2\/tags?post=71759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}