[\/perex]<\/p>\r\n
Jak jste se k\u00a0t\u00e9hle profesi dostal?<\/strong> A\u00a0to si je\u0161t\u011b pamatujete, nebo to zn\u00e1te z\u00a0vypr\u00e1v\u011bn\u00ed?<\/strong> P\u00e1t\u00e1 cenov\u00e1?<\/strong> To asi je\u0161t\u011b st\u00e1ly i\u00a0star\u00e9 Z\u00e1tory\u2026<\/strong> To si dne\u0161n\u00ed d\u011bti asi ani neum\u011bj\u00ed p\u0159edstavit.<\/strong> Chodily tehdy do takov\u00fdch lok\u00e1l\u016f i\u00a0\u017eeny, nebo to byla \u010dist\u011b mu\u017esk\u00e1 z\u00e1le\u017eitost?<\/strong> Tak\u017ee se i\u00a0va\u0159ilo?<\/strong> Jak\u00e1 byla otev\u00edrac\u00ed doba?<\/strong> Jak to? To se nesm\u011blo p\u00edt?<\/strong> Lid\u00e9 d\u0159\u00edv pili asi mnohem v\u00edc, je to tak?<\/strong> Co se vlastn\u011b tady tehdy to\u010dilo za pivo?<\/strong> Zm\u00ednil jste hospodu U\u00a0Sojk\u016f\u00a0\u2013 ta byla legend\u00e1rn\u00ed, \u017ee?<\/strong> Tehdy se asi pou\u017e\u00edvaly i\u00a0jin\u00e9 technologie\u2026<\/strong> Takov\u00fd sanit\u00e1rn\u00ed den\u2026<\/strong> Nespou\u0161t\u011bli v\u00e1s tam n\u011bkdy taky?<\/strong> Kdo s\u00a0t\u00edm p\u0159i\u0161el?<\/strong> Pro\u010d vlastn\u011b skon\u010dila ta hospoda U\u00a0Sojk\u016f?<\/strong> P\u0159edpokl\u00e1d\u00e1m, \u017ee v\u00e1s rodi\u010de rovnou zau\u010dovali do \u0159emesla\u2026<\/strong> To se tedy jmenovalo po n\u011bm\u00a0\u2013 U\u00a0Anton\u00ed\u010dka?<\/strong> Na za\u010d\u00e1tku jste Doma\u017elickou jizbu provozovali s\u00a0t\u00e1tou. H\u00e1dali jste se?<\/strong> Tak\u017ee te\u010f tady sed\u00edme\u00a0v\u00a0nejstar\u0161\u00ed hospod\u011b v\u00a0Praze 7?<\/strong> To je hezk\u00e9, \u017ee to tady m\u00e1 takovou historii\u2026<\/strong> Nechcete sv\u00e9 \u010d\u00ed\u0161n\u00edky obl\u00e9ct do n\u011bjak\u00e9ho doma\u017elick\u00e9ho kroje?<\/strong> Tady ale nebyla v\u017edycky pivnice.<\/strong> A\u00a0ur\u010dit\u011b tam byly i\u00a0pra\u017een\u00e9 mandle\u2026<\/strong> To byla vin\u00e1rna s\u00a0lahvov\u00fdm v\u00ednem?<\/strong> To je zvl\u00e1\u0161tn\u00ed, \u017ee tady nic takov\u00e9ho nem\u00e1me\u2026<\/strong>
\r\nMy jsme hospodsk\u00fd u\u017e od moj\u00ed prababi\u010dky. Ta m\u011bla po v\u00e1lce do asi \u010dty\u0159iapades\u00e1t\u00e9ho roku v\u00a0Michli takovou uhl\u00ed\u0159skou hospodu. Byla to baba metr, proto\u017ee si tam ty uhl\u00ed\u0159e musela samoz\u0159ejm\u011b srovnat. Tehdy byly v\u00a0hospod\u00e1ch je\u0161t\u011b pliv\u00e1tka\u2026<\/p>\r\n
\r\nJ\u00e1 jsem se u\u017e jako malink\u00fd kluk pletl t\u00e1tovi pod nohama. D\u011bl\u00e1val ve st\u00e1tn\u00edm podniku Restaurace a\u00a0j\u00eddelny a\u00a0byl v\u0161ude po Sedmi\u010dce. Za\u010d\u00ednal na z\u00e1me\u010dku v\u00a0Letensk\u00fdch sadech, potom pracoval ve Veletr\u017en\u00ed ulici, kde b\u00fdv\u00e1vala restaurace U\u00a0Krakono\u0161e\u00a0\u2013 te\u010f tam prod\u00e1vaj\u00ed n\u011bjak\u00e9 kuchyn\u011b. Pak \u0161el d\u011blat k\u00a0Boud\u011b\/U\u00a0Vody, to bylo dole v\u00a0Hole\u0161ovic\u00edch a\u00a0je to jedna z\u00a0m\u00e1la hospod, kter\u00e9 je\u0161t\u011b existuj\u00ed. Pak pro\u0161el n\u00e1dra\u017e\u00edm Hole\u0161ovice, to byla stra\u0161n\u00e1 knajpa, to bylo n\u011bco\u2026<\/p>\r\n
\r\nNe p\u00e1t\u00e1, ale rovnou sedmi\u010dka. (sm\u00edch) J\u00e1 byl tehdy malej a\u00a0s\u00a0klukama jsme si tam stra\u0161n\u011b r\u00e1di hr\u00e1li, v\u017edycky tam byl takov\u00fd binec, vedle byly uheln\u00fd sklady. Chodili tam n\u00e1dra\u017e\u00e1ci a\u00a0uhl\u00ed\u0159i a\u00a0my jsme se jich b\u00e1li, od pohledu vypadali p\u0159\u00edsn\u011b, ale byli hodn\u00ed. Hr\u00e1li karty a\u00a0byla s\u00a0nima docela legrace. Ale ob\u010das jsme si dom\u016f p\u0159inesli i\u00a0n\u011bjak\u00fd blechy. No stra\u0161n\u00fd. (sm\u00edch)<\/p>\r\n
\r\nU\u017e se to pomalu bouralo, ale je\u0161t\u011b tam n\u011bjak\u00e9 zbytky byly. Byl to rok 1979 nebo 1980. J\u00e1 si je\u0161t\u011b star\u00fd Z\u00e1tory pamatuju jako malej kluk. To byla norm\u00e1ln\u011b vesni\u010dka uprost\u0159ed Prahy, mal\u00fd bar\u00e1\u010dky s\u00a0do\u0161kov\u00fdma st\u0159echama. U\u017e tenkr\u00e1t to bylo stra\u0161n\u011b zanedban\u00fd, to je pravda, ale kdyby se to dneska opravilo, bylo by to sv\u011btov\u00fd l\u00e1kadlo. Ale jako kluci jsme se v\u00a0Z\u00e1tor\u00e1ch b\u00e1li. Tam byli s\u00edg\u0159i! Kluci se tehdy d\u011blili na Dolnohole\u0161ovi\u010d\u00e1ky, Lete\u0148\u00e1ky a\u00a0pak Z\u00e1tor\u00e1ky a\u00a0ti teda byli ultra. (sm\u00edch)<\/p>\r\n
\r\nNe. To nebyla \u017e\u00e1dn\u00e1 sranda, kluci m\u011bli praky a\u00a0n\u011bjakej \u0161utr se na ulici v\u017edycky na\u0161el. Ale nikdy si nepamatuju, \u017ee by se n\u011bkomu n\u011bco stalo. Jo, n\u011bjak\u00e1 ta mod\u0159ina, samoz\u0159ejm\u011b. Ale \u017ee by byly vyst\u0159elen\u00fd o\u010di, to ne.<\/p>\r\n
\r\nNe, v\u016fbec, to byla opravdu ortodoxn\u00ed putyka. Jedin\u00e1 \u017eensk\u00e1 tam tehdy byla moje maminka, kter\u00e1 d\u011blala v\u00a0kuchyni.<\/p>\r\n
\r\nJasn\u011b, takov\u00e1 ta klasika\u00a0\u2013 gul\u00e1\u0161 a\u00a0vep\u0159o knedlo zelo, proto\u017ee chlapi makali, a\u00a0tak pot\u0159ebovali po\u0159\u00e1dn\u00fd j\u00eddlo.<\/p>\r\n
\r\nTam bylo otev\u0159eno od 4 od r\u00e1na t\u0159eba a\u017e do p\u016flnoci, person\u00e1l pracoval na sm\u011bny. Hr\u00e1ly se karty a\u00a0do hrne\u010dku od kafe se d\u00e1val rum. V\u017edycky se zahl\u00e1silo \u201eva\u0159\u00ed se k\u00e1va\u201c a\u00a0v\u0161ichni dostali do hrne\u010dku m\u00edsto kafe rum.<\/p>\r\n
\r\nDo n\u011bjak\u00fdch 9 hodin nebo 10 dopoledne se za komunist\u016f nesm\u011bl p\u00edt tvrdej alkohol, maxim\u00e1ln\u011b des\u00edtka pivo. Ale hospod, kter\u00e9 m\u011bly otev\u0159eno brzo po r\u00e1nu, bylo na Sedmi\u010dce hned n\u011bkolik\u00a0\u2013 pro popel\u00e1\u0159e, uhl\u00ed\u0159e nebo meta\u0159e, aby si mohli r\u00e1no d\u00e1t pol\u00edvku. T\u0159eba hospoda Na Star\u00fd po\u0161t\u011b v\u00a0ulici Pplk. Sochora, kde je te\u010f \u010d\u00ednsk\u00e1 restaurace. Tu m\u011bl skv\u011bl\u00fd pan H\u00e1\u0161a, kter\u00fd tam byl od n\u011bjak\u00fdch 4 od r\u00e1na do ob\u011bda a\u00a0m\u011bl tam naps\u00e1no \u201ev\u00a011 hodin v\u00e1m odj\u00ed\u017ed\u00ed autobus na Kladno\u201c a\u00a0u\u00a0toho byla takov\u00e1 \u0161ipka, jako\u017ee se host\u00e9 maj\u00ed odebrat d\u00e1l. Sou\u010dasn\u00e1 hospoda U\u00a0Anton\u00ed\u010dka se toti\u017e tehdy jmenovala U\u00a0M\u011bsta Kladna, tak proto. Tam byla tehdy kr\u00e1sn\u00e1 freska: kom\u00edny, fabrika, Poldi Kladno, \u017ee jo, to bylo stra\u0161n\u00fd. (sm\u00edch)<\/p>\r\n
\r\nJasn\u011b, pamatuju si je\u0161t\u011b za t\u00e1ty, \u017ee chlapi chodili ka\u017edej den na dvacet piv a\u00a0odch\u00e1zeli rovn\u011b. (sm\u00edch) Dneska si daj\u00ed t\u0159i \u010dty\u0159i piva, u\u017e to nen\u00ed, co b\u00fdvalo. Kdy\u017e dneska d\u00e1 n\u011bkdo deset kousk\u016f, tak to u\u017e klobouk dol\u016f. A\u00a0to tady u\u00a0n\u00e1s m\u00e1me mysl\u00edm dobrou v\u00fdto\u010d. U\u00a0Houba\u0159e se d\u0159\u00edv d\u011blalo t\u0159eba i\u00a0p\u011bt hektolitr\u016f denn\u011b, to m\u00e1te tis\u00edc piv. To tady dnes neud\u011bl\u00e1m ani n\u00e1hodou. Pokud se U\u00a0Houba\u0159e vyto\u010d\u00ed jeden hektolitr, tak je to dobr\u00fd.\u00a0V\u00a0t\u011bch osmdes\u00e1t\u00fdch letech to ale bylo norm\u00e1ln\u00ed, nebyl internet ani jin\u00fd mo\u017enosti. V\u00a0televizi nic ned\u00e1vali, a\u00a0tak lidi chodili do hospod. Ale ti chlapi opravdu vstali a\u00a0ode\u0161li \u00fapln\u011b norm\u00e1ln\u00ed. (sm\u00edch)<\/p>\r\n
\r\nTenkr\u00e1t byl dole v\u00a0Hole\u0161ovic\u00edch pivovar, M\u011b\u0161\u0165an. To pivo nebylo moc dobr\u00fd, ale oni na to byli zvykl\u00ed. Plze\u0148 tady tehdy byla opravdu jen ve t\u0159ech hospod\u00e1ch\u00a0\u2013 Plze\u0148sk\u00fd dv\u016fr, U\u00a0Sojk\u016f a\u00a0U\u00a0Houba\u0159e. U\u00a0M\u011bsta Kladna se to\u010dil kozel, a\u00a0co je te\u010fka Valcha, tam bylo U\u00a0Zeman\u016f, a\u00a0to byla jedin\u00e1 budvarka \u0161iroko daleko. Jinak to m\u011bl okolo kom\u00edna v\u0161echno M\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar.<\/p>\r\n
\r\nAno, tam chodil pan Hrabal. Tahle hospoda (Doma\u017elick\u00e1 jizba, pozn. red.) je tady od roku 1906 a\u00a0tehdy ji provozoval pr\u00e1v\u011b pan Sojka. Pak si vzal bohatou nev\u011bstu, jej\u00ed\u017e tat\u00ednek vlastnil bar\u00e1k na rohu M. Hor\u00e1kov\u00e9 a\u00a0Kamenick\u00e9, a\u00a0tam si pak otev\u0159el tu slavnou hospodu U\u00a0Sojk\u016f. S\u00e1m jsem tam t\u00e1tovi chodil pro pivo. Byl tam v\u00fd\u010dep\u00e1k, \u0159\u00edkali mu Vo\u010dko\u00a0\u2013 jedno oko m\u011bl um\u011bl\u00fd, koukal tak trochu zle, v\u017edycky jsem se ho b\u00e1l. Jarda Vo\u010dko byl ale takov\u00fd p\u00e1nb\u016fh v\u00fd\u010dep\u00e1k\u016f, ten by dneska ur\u010dit\u011b vyhr\u00e1l mistra sv\u011bta.<\/p>\r\n
\r\nAno, dneska m\u00e1te kegy, tedy pades\u00e1tilitrov\u00e9 sudy s\u00a0mnohem p\u0159\u00edv\u011btiv\u011bj\u0161\u00edm syst\u00e9mem nar\u00e1\u017een\u00ed, tenkr\u00e1t se nar\u00e1\u017eely klasick\u00fd hlin\u00edkov\u00fd sudy. Jak v\u00e1m kles\u00e1 hladina piva, tak se m\u011bn\u00ed tlak, ale v\u00a0tom kegu to nen\u00ed tak stra\u0161n\u011b zn\u00e1t jako u\u00a0t\u011bch star\u00fdch hlin\u00edkov\u00fdch sud\u016f, tam jste opravdu musela to pivo um\u011bt nato\u010dit. U\u00a0Sojk\u016f ale byly tehdy prvn\u00ed pivn\u00ed keramick\u00fd tanky. Dneska se do nich d\u00e1vaj\u00ed igelitov\u00fd pytle, do kter\u00fdch se nalije pivo a\u00a0pust\u00ed se do toho tlak, aby to bylo od toho kovu odizolovan\u00fd. To se tenkr\u00e1t je\u0161t\u011b ned\u011blalo a\u00a0jednou t\u00fddn\u011b se to muselo vy\u010distit od pivn\u00edho \u0161lemu.<\/p>\r\n
\r\nP\u0159esn\u011b, v\u017edycky to m\u011bl na starosti ten nejmen\u0161\u00ed, proto\u017ee jinak se tam nedalo dostat, to bylo n\u011bco\u2026 Byla to hodn\u011b nep\u0159\u00edjemn\u00e1 pr\u00e1ce.<\/p>\r\n
\r\nJo, taky jsem si to u\u017eil. Docela by m\u011b zaj\u00edmalo, kde ty tanky skon\u010dily, mus\u00ed podle m\u011b b\u00fdt v\u00a0n\u011bjak\u00e9m muzeu, proto\u017ee to byla fakt pecka, jedny z\u00a0prvn\u00edch tank\u016f na sv\u011bt\u011b.<\/p>\r\n
\r\nTo je \u010desk\u00fd vyn\u00e1lez. Dneska v\u00a0tom oboru podnik\u00e1 firma Lukr a\u00a0mysl\u00edm, \u017ee to vymyslel tat\u00ednek nebo dokonce d\u011bde\u010dek majitele t\u00e9to firmy. Teprve od n\u00e1s to pak p\u0159evzali N\u011bmci, Raku\u0161\u00e1ci a\u00a0ostatn\u00ed. Tanky byly tak\u00e9 v\u00a0hospod\u011b Plze\u0148sk\u00fd dv\u016fr, ta byla na Milad\u011b, kde bylo je\u0161t\u011b doned\u00e1vna kasino. To byla tenkr\u00e1t snad \u00fapln\u011b nejv\u011bt\u0161\u00ed hospoda v\u00a0Praze\u00a0\u2013 dvoupatrov\u00e1 s\u00a0velkou vnitroblokovou zahr\u00e1dkou. Ta tam byla snad u\u017e za prvn\u00ed republiky. Kdy\u017e se pak d\u011blaly restituce, tak to p\u0159ipadlo t\u011bm t\u0159em dom\u016fm a\u00a0oni se nedok\u00e1zali dohodnout, jak to budou provozovat, tak to zaniklo. Dal\u0161\u00ed velmi zn\u00e1m\u00e1 hospoda byla U\u00a0Proch\u00e1zk\u016f, ta byla v\u00a0m\u00edstech, kde je dnes dm drogerie. Tady bylo stra\u0161n\u011b kr\u00e1sn\u00fdch a\u00a0po Praze vyhl\u00e1\u0161en\u00fdch hospod. Vedle slavn\u00e9ho \u017di\u017ekova st\u00e1la hned Letn\u00e1 a\u00a0pak je\u0161t\u011b Nusle.<\/p>\r\n
\r\nD\u011bdi\u010dka pan\u00ed Sojkov\u00e1 m\u011bla n\u00f3bl man\u017eela, kter\u00fd d\u011blal v\u00a0hotelu Pa\u0159\u00ed\u017e. Byl trochu namy\u0161lenej a\u00a0\u0159ekl, \u017ee tu letenskou pak\u00e1\u017e odsud prost\u011b vy\u017eene a\u00a0\u017ee tam bude tahat autobusy N\u011bmc\u016f. Po dvou letech se mu povedlo dostat hospodu \u00fapln\u011b zu grunt. Pak se tam nast\u011bhovala \u010cSOB a\u00a0te\u010f jsou tam n\u011bjak\u00fd od\u011bvy. Je to smutn\u00fd, proto\u017ee to byla fakt hospoda, kter\u00e1 by si zaslou\u017eila b\u00fdt tu nav\u017edy.<\/p>\r\n
\r\nJ\u00e1 jsem jako syn nesm\u011bl d\u011blat v\u00a0restaurac\u00edch, to se tehdy nesm\u011blo. Asi se b\u00e1li, aby se nekradlo\u2026 Maminka sice d\u011blala v\u00a0kuchyni, ale jen na vedlej\u0161\u00ed pracovn\u00ed pom\u011br. Po vojn\u011b jsem \u0161el do hospody U\u00a0Anton\u00ed\u010dka. U\u010dil m\u011b Va\u0161ek, kter\u00fd tam dodnes d\u011bl\u00e1 v\u00fd\u010dep\u00e1ka. D\u00e1val mi \u010do\u010dku, ale to bylo dob\u0159e. Kdy\u017e jsem tam za\u010d\u00ednal, chodili tam popel\u00e1\u0159i\u00a0a\u00a0uhl\u00ed\u0159i. Ka\u017ed\u00fd ve\u010der se to tam pralo, ale na \u010d\u00ed\u0161n\u00edka se nesm\u011blo s\u00e1hnout. S\u00a0Vencou se do dne\u0161ka kamar\u00e1d\u00edme, on je tam opravdu u\u017e 32 let, furt na tom sam\u00fdm m\u00edst\u011b, to se dneska nevid\u00ed. P\u0159ipad\u00e1m si tam jako v\u00a0tom filmu Na Hromnice o\u00a0den v\u00edce. Kdy\u017e tam p\u0159ijdu, jsou tam furt ty sam\u00fd lidi jako p\u0159ed t\u0159iceti rokama. (sm\u00edch) To je super! Dali to samoz\u0159ejm\u011b tro\u0161ku do kupy, starej Tonda byl jako m\u016fj t\u00e1ta, ten to jen udr\u017eoval\u2026<\/p>\r\n
\r\nAno. To tenkr\u00e1t bylo snad jedinkr\u00e1t, co se s\u00a0m\u00fdm t\u00e1tou zh\u00e1dali, proto\u017ee t\u00e1ta cht\u011bl ud\u011blat z\u00a0Doma\u017elick\u00fd pr\u00e1v\u011b U\u00a0Svat\u00fdho Anton\u00ed\u010dka kv\u016fli kostelu. Ale on se jmenoval Anton\u00edn, tak si ud\u011blal U\u00a0Anton\u00ed\u010dka tam\u00a0a\u00a0my jsme z\u016fstali Doma\u017elick\u00e1 jizba. Od n\u011bjak\u00fdch dvac\u00e1t\u00fdch let se \u0159\u00edkalo \u201ejdeme do Jizby\u201c nebo \u201edo Doma\u017ele\u201c. Za v\u00e1lky to byla Tauserstube, to m\u00e1m i\u00a0fotku. To bylo v\u00a0n\u011bm\u010din\u011b, proto\u017ee Doma\u017elice jsou Taus. Byly tam n\u00e1pisy \u201eva\u0159\u00edme z\u00a0jednoho hrnce\u201c, Eintopfk\u00fcche, docela sranda. (sm\u00edch)<\/p>\r\n
\r\nS\u00a0t\u00e1tou jsme d\u011blali n\u011bjak\u00fdch sedm let a\u00a0zh\u00e1dali jsme se stokr\u00e1t. Zn\u00e1te to, \u010d\u00edm jste star\u0161\u00ed, t\u00edm m\u00ed\u0148 se v\u00e1m chce n\u011bco m\u011bnit. Dneska to sv\u00fdm zp\u016fsobem ch\u00e1pu, ale ono to bohu\u017eel nejde. Po\u0159\u00e1d mus\u00edte vym\u00fd\u0161let n\u011bco nov\u00e9ho. Pivo je st\u00e1lice, ale j\u00eddeln\u00ed\u010dky mus\u00edte m\u011bnit, koukat se, co se kde d\u011bje a\u00a0jak\u00fd jsou trendy. Na druhou stranu tady nikdy nebudeme m\u00edt kostky ve skluzu\u00a0\u2013 tedy velk\u00fd tal\u00ed\u0159 a\u00a0na n\u011bm skoro nic, tak\u017ee m\u00e1te v\u011bt\u0161\u00ed hlad ne\u017e p\u0159edt\u00edm. Ono toti\u017e opravdu plat\u00ed, jak ostatn\u011b zjistil i\u00a0slavn\u00fd Gordon Ramsay, kdy\u017e tu otev\u00edral svou michelinskou restauraci, \u017ee \u010ce\u0161i maj\u00ed r\u00e1di plnej tal\u00ed\u0159. N\u011bkdy p\u0159ijedete t\u0159eba do Francie, a\u00a0tam na tal\u00ed\u0159i dostanete jen pokroucenou cuketu a\u00a0dva kousky n\u011b\u010deho a\u00a0lidi se nad t\u00edm rozpl\u00fdvaj\u00ed. (sm\u00edch) To jsou sp\u00ed\u0161 um\u011bleck\u00fd d\u00edla ne\u017e j\u00eddlo. Ale samoz\u0159ejm\u011b, jinej kraj, jinej mrav.<\/p>\r\n
\r\n‚To si nemysl\u00edm. Je to rok 1906, ale podle m\u011b v\u00a0doln\u00edch Hole\u0161ovic\u00edch budou je\u0161t\u011b star\u0161\u00ed hospody. Nejstar\u0161\u00ed nebude, ale mo\u017en\u00e1 jedna z\u00a0nejd\u00fdl provozovan\u00fdch pod sv\u00fdm jm\u00e9nem, proto\u017ee to jm\u00e9no Doma\u017elick\u00e1 jizba nese p\u0159ibli\u017en\u011b od roku 1925. Majitel poch\u00e1zel z\u00a0Doma\u017elic a\u00a0vyzdobil si to tady malovan\u00fdma tal\u00ed\u0159ema a\u00a0v\u00e1zama, kter\u00e9 tu m\u00e1me dodnes. Kdy\u017e to tady t\u00e1ta tehdy v\u00a0mal\u00fd privatizaci kupoval, tak to bylo odepsan\u00fd jako star\u00fd v\u011bci, kter\u00e9 byly zadarmo. (sm\u00edch) Za v\u00e1lky tady byly uprost\u0159ed kule\u010dn\u00edkov\u00e9 a\u00a0karetn\u00ed stoly.<\/p>\r\n
\r\nJo, ale o\u00a0to v\u00edc v\u00e1s pak mrz\u00ed, kdy\u017e \u010dtete recenze na internetu, kde n\u00e1m mlad\u00fd nap\u00ed\u0161ou, \u017ee to je star\u00e1 komunistick\u00e1 knajpa. My si toho toti\u017e neum\u00edme moc v\u00e1\u017eit. To nen\u00ed jako t\u0159eba v\u00a0Mnichov\u011b nebo v\u00a0Lond\u00fdn\u011b, kde si t\u011bch sv\u00fdch star\u00fdch pub\u016f nebo gasthaus\u016f pova\u017eujou. V\u00a0Bavorsku dodne\u0161ka nos\u00ed ty jejich Lederhosen, mlad\u00ed to hod\u00ed tro\u0161ku do moderna, ale nos\u00ed to. Mn\u011b se to hrozn\u011b l\u00edb\u00ed, proto\u017ee je to tradice. Tady se dneska v\u0161echno d\u011bl\u00e1 na jedno brdo, v\u0161echny ty \u0159et\u011bzce jako Husy a\u00a0Lok\u00e1ly\u2026<\/p>\r\n
\r\nV\u00edte, \u017ee jsem o\u00a0tom i\u00a0p\u0159em\u00fd\u0161lel, ale nakonec jsem to zavrhl. Ale l\u00edbilo by se mi, kdyby se to d\u011blalo v\u00a0centru Prahy, tam by se to hodilo. Stejn\u011b jako to d\u011blaj\u00ed v\u00a0\u010cesk\u00fdm Krumlov\u011b nebo v\u00a0Doma\u017elic\u00edch.<\/p>\r\n
\r\nTo m\u00e1te pravdu, d\u0159\u00edv tady byla vin\u00e1rna. Tenkr\u00e1t se je\u0161t\u011b podniky d\u011blily na cenov\u00fd skupiny. A\u00a0Doma\u017elick\u00e1 jizba spolu s\u00a0Derby, kter\u00e1 byla tam, kde je dnes ve\u010derka na Dukelsk\u00fdch hrdin\u016f, byly tehdy jedin\u00fd dv\u011b dvojkov\u00fd vin\u00e1rny. Jedni\u010dka byla v\u00a0Hanavsk\u00e9m pavilonu. Tak\u017ee tady se vlastn\u011b otev\u00edralo a\u017e odpoledne a\u00a0chodilo se sem ve fraku s\u00a0mot\u00fdlkem, na stole sv\u00edtily sv\u00ed\u010dky\u2026<\/p>\r\n
\r\nNo, p\u0159esn\u011b, to bylo fakt n\u00f3bl! Sem si chodili ma\u010dkat ruce p\u00e1ni \u0159editel\u00e9 se sv\u00fdma sekret\u00e1\u0159kama. (sm\u00edch) Otev\u00edralo se a\u017e ve t\u0159i odpoledne a\u00a0bylo otev\u0159eno do t\u0159\u00ed do r\u00e1na\u2026<\/p>\r\n
\r\nJo, moravsk\u00fd v\u00edna, vylo\u017een\u011b lahvov\u00fd, docela hodn\u011b druh\u016f, a\u00a0chodilo se sem hlavn\u011b na v\u00edno, pivo jsme m\u011bli jenom lahvov\u00fd. To\u010den\u00fd jsme zavedli a\u017e po revoluci. Tenkr\u00e1t lidi za\u010dali cht\u00edt jin\u00fd v\u011bci. V\u00a0ka\u017ed\u00fd hospod\u011b se va\u0159ila\u00a0\u201e\u010d\u00edna\u201c a\u00a0\u201emexiko\u201c a\u00a0nikdo to samoz\u0159ejm\u011b neum\u011bl. To byly stra\u0161n\u00fd za\u010d\u00e1tky a\u00a0gastronomie se od t\u00e9 doby ohromn\u011b posunula. Tenkr\u00e1t lidi cht\u011bli j\u00eddeln\u00ed l\u00edstky o\u00a0osmdes\u00e1ti polo\u017ek\u00e1ch, aby si tam \u010detli. A\u00a0kdy\u017e jste m\u011bli deset j\u00eddel, tak odch\u00e1zeli, \u017ee nic nem\u00e1te. (sm\u00edch) P\u0159itom je lep\u0161\u00ed, kdy\u017e se ka\u017ed\u00fd dr\u017e\u00ed sv\u00fdho kopyta. Pro\u010d m\u00e1m konkurovat \u010d\u00edn\u011b, kdy\u017e on taky nebude d\u011blat sv\u00ed\u010dkovou, to je nesmysl. Tohle si po\u0159\u00e1d stra\u0161n\u011b hezky dr\u017e\u00ed Raku\u0161\u00e1ci. Tam existuj\u00ed po\u0159\u00e1d cechy, kter\u00fd mus\u00ed novou restauraci v\u00a0dan\u00e9 lokalit\u011b posv\u011btit. Prost\u011b si udr\u017euj\u00ed zdravou konkurenci, aby nebylo vedle sebe t\u0159eba dvacet \u010desk\u00fdch hospod, proto\u017ee to fakt nem\u00e1 smysl.<\/p>\r\n
\r\nJ\u00e1 jsem byl na za\u010d\u00e1tku sou\u010d\u00e1st\u00ed toho Chc\u00edpl\u00fdho psa. Pom\u011brn\u011b rychle nasb\u00edrali hodn\u011b restaurac\u00ed, okolo tis\u00edcovky. V\u00a0republice je \u010dty\u0159icet tis\u00edc hospod, ale tis\u00edcovka je dobr\u00fd z\u00e1klad. Tehdy jsem navrhoval, \u017ee je nejlep\u0161\u00ed doba, abychom ud\u011blali cech a\u00a0prali se za sebe. Kdyby z\u00a0t\u011bch \u010dty\u0159iceti tis\u00edc \u010desk\u00fdch hospod \u0161la p\u016flka do cechu, ka\u017ed\u00fd hospodsk\u00fd by dal p\u011btistovku m\u011bs\u00ed\u010dn\u011b poplatek, to by bylo pen\u011bz. Ka\u017ed\u00e1 velk\u00e1 pr\u00e1vnick\u00e1 firma by po tom sko\u010dila. Proto\u017ee cech m\u00e1 svoje pr\u00e1vn\u00edky i\u00a0poslance, sv\u00fdm zp\u016fsobem je to lobby. D\u011bl\u00e1valo se to i\u00a0za Rakouska a\u00a0dneska to tak maj\u00ed v\u00a0N\u011bmecku, ve Francii. Ale my tohle prost\u011b neum\u00edme a\u00a0je to \u0161koda.<\/p>\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.praha7.cz\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/00_0538-749x1000.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n